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lundi 25 juillet 2016

Pâte de fruits à la noix de coco " taminet la noix de coco "


Pâte de fruits à la noix de coco râpé 
Taminet la noix de coco 

Gratin courgette carotte


Gratin de courgette et car

Cette recette j'avais croisé sur un de nos groupe sur fb je me rappelle pas vraiment du nom mais je sais que c'était un groupe de Narimane . Je la remercie pour la recette il y a trois ans de ce là j'avais partagé sur ma page la recette et même sur le blog je ne retrouve ni la recette ni j'ai pu récupérer les photos . Mon fils c'est son gratin préfère aux légumes , il est très léger je vous conseil de l'accompagner de patte cuite  à l'eau ou pommes de terre mhamra comme j'ai fait ce midi . 

Les ingrédients 

Pour 4 personnes 

4 courgettes 
4 carottes 
1 oignon émincé 
2 gousses d'ail émincé 
3 c à d'huile 
10 g de beurre 
1 cube de bouillon de volaille 
Poivre noir 
Pour gratiner 
1/2 L de lait 
100 ml de de crème fraîche 
3 c à s bien pleine de farine 
Sel
1/4 c à c de Poivre noir 
Un peu de fromage râpé 

La,préparation 

Dans une poêle mettez l'huile et le beurre ajoutez l'oignon émincé , mettez sur un feu doux . 

Grattez les carottes après les avoir laver , coupez les en rondelles fines .

Ajoutez les à oignon , mélangez de temps à autre pendant 15 mn environ en m'étant un couvercle . 

Ajoutez les courgettes coupé aussi en rondelles , mélangez et laissez le tout sur feu 

doux sans couvrir .

Mettez le poivre noir et émietté le cube de bouillon de volaille .

Laissez cuire 10 mn puis versez dans un moule à gratin .

Allumez le four , et préparez la béchamel entre temps .

Mettez à froid dans une casserole , le lait , la crème fraîche le sel le poivre noir ,et la 

farine . 

Mélangez au fouet puis placez la casserole sur feu doux .

Une fois la béchamel épaissie versez dans le moule en couvrant soigneusement  les légumes .

Saupoudrez de fromage râpé et Placez le moule au fouet chaud à 200°C pendant 15 

à 20 mn environ .

Bon appétit !! 




CITRON CONFIT



Depuis le temps on conservé les citron avec du sel , je profite chaque année de mettre mon bocal de côté . J'utilise beaucoup dans mes salades tajine et farce de poulet rôti , le sirop je l'utilise aussi pour préparer la vinaigrette et aromatisé mes conserves .

Les ingrédients

Quelques citrons
Du sel

La préparation

Lavez soigneusement les citrons , les essuyé .

Coupez en 4 avec un couteau tranchant sans les séparer . Mettez généreusement du sel refermez le

citron et placez le au fond du bocal .

Faites pareil pour les autres citron  , bien serré les unes aux autres jusqu'au bord .

Fermez soigneusement le bocal et placez le dans un endroit frais et sec .

Apres 4 à 5 jours un sirop apparaît à la moitié du bocal ou au 3/4 .

Laissez apres 3 semaines vos citrons sont pret à etre utiliser .

Même si la couleur dès citron devient brune elles sont toujours utilisable c'est normal elle change avec le temps .


Beterave crue au citron confit



Betterave crue au citron confit

Ya pas mieux que de prendre des crudités , déjà on gagne du temps plus c'est des fibres avec leurs minéraux . C'est très simple , de passer les légumes au robot , les râpé grossièrement ou finement de different légumes ..un filet de vinaigre balsamique et l'huile d'olive parfait !! Le citron confit  a donné un gout magnifique à la betterave , j'ai profité de préparé un pot que je grade au frigo comme ça je met dans mon assiette sans aucune hésitation . Vous pouvez conserver ce pot pendant 5 jours super !!! On gagne du temps !!!

Les ingrédients 

3 belles betteraves 
1 citron confit 
4 gousses d'ail
3 c à s d'huile d'olive 

La préparation 

Lavez les betteraves , épluchez les avec un couteau .

Coupez les en tranches mettez dans le robot ajoutez l'ail et le citron confit égoutté 

mais sans le rincer .

Mettez le robot en marche , faut que ça soi râpé finement .

Mettez le tout dans un bocal ajoutez l'huile d'olive et mélangez ,  fermer 

soigneusement le bocal et garder au frigo .

J'ai dégusté avec des figues fraîches magnifique 
 

La préparation de pate de chakhchoukha

La pate de chakhchoukha 

Cette pate comme toutes les recettes à base de la semoule fine , du sel et de l'eau . Une pate bien pétrie jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et souple . Si on est seul pour préparé chakhchoukha , mieux de faire une petite quantité .

Les ingrédients 

500 g de semoule fine 
1 c à c de sel 
1 verre et demi d'eau environ ( selon la semoule si elle absorbe beaucoup d'eau )

La préparation 

Dans un récipient mettez la semoule , le sel adossez peu à peu avec l'eau tout en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une pate maniable . Pétrissez pendant 10 mn environ , elle devient plus souple . Laissez la pate se reposer 20 mn environ . Partagez la pate en boules la dimension d'une mandarine .
Mettez le tajine sur le feu entre temps . Abaissez sur un plan de travail fariné avec le rouleau à pâtisserie chaque boule en lui donnant la forme d'une galette ronde l'épaisseur 1/2 centimètre ou moins selon qu'on aime notre chakhchoukha épaisse ou fine .
Cuire sur tajine à feu moyen des deux côtés juste le temps qu'elle cuit sans la faire doré . Placez la galette directement dans un torchon placé dans un sac en plastique fermé pour la garder chaude . Terminez le reste des galettes une fois vous terminez le tout place à émietter les galettes , prenez par petite portion et garder le reste dans le sachet pour qu'elle reste souple et facile à émietter .

Rfiss bitenjal رفيس بدنجال


Rfiss bitenjal ou bidenjal

Peut être vous ne connaissez pas ce plat moi meme ma soeur qui me l'a fait découvrir . Rfis bitenjal à base de galette à la semoule la meme pate de chakhchoukhat edfar , juste un peu plus fine , coupé en morceaux , mélangé avec chakchouka aux aubergines grillées . Il est délicieux arrosé d'huile d'olive un régal . Ce plat est originaire de la région mozabite plus précisément Grara 
Les ingrédients 

6 galettes de chakhchoukha ( la recette est Ici  

Pour chakchouka 

4 poivrons 
4 aubergines ( 1 kg )
5 tomates 
1 piment vert
1 c à c de tomate concentré 
1 tête d'ail
4 c à s d'huile 
Sel 
Poivre noir 
Pour arroser 
l'huile d'olive 

Faites griller les aubergines sur le feu en les piquant avec un couteau . 

Laissez sur feu doux , retournez les de temps à autres . 

Une fois ils sont bien grillé , il suffit de piquer avec le couteau pour reconnaître si elles sont bien cuite .

Laissez de côté refroidir , dans une poêle ou marmite  mettez l'huile , l'ail écrasé avec les 

poivrons émincé et les tomates pelée et coupé en petits morceaux . 

Ajoutez le piment coupé finement , assaisonnez de sel et poivre noir et laissez cuire à petit feu . 

Mélangez de temps à autre avec une cuillère en bois , ajoutez 1 c à c bien pleine de tomate concentré ( facultatif )



Entre temps retirez la peau des aubergines délicatement , passez la main mouiller 

avec de l'eau sur les aubergines pour retirer les petits débris qui collent encore . 

Coupez les grossièrement avec un couteau et ajoutez les à la ratatouille qui est sur le feu .

Laissez mijoter pendant 10 mn , entre temps mettez chakhchoukha dans le haut du couscoussier 

cuire à la vapeur en mettant un couvercle , laissez ainsi pendant 8 mn puis versez la chakhchoukha 

dans un récipient . 

Ajoutez la ratatouille d'aubergine mélangez le tout arrosé d'huile d'olive , vérifier l'assaisonnement 

ajoutez du sel s'il le faut . 

Servir décoré de piment vert grillé pour les amateurs du piquant , déjà je vous le recommande bien 

piquant !!! Bonne dégustation 

dimanche 24 juillet 2016

Chamonix maison


Chamonix mes gâteaux préféré j'ai cherché la version faite maison mais à vrai dire je n'étais pas convaincue que c'est fait au base de la poudre d'amandes . Sincèrement ça ne colle pas se sont des gâteaux qui fond dans la bouche , la texture des gâteaux à la,poudre d'amandes sont different !!!! La version Mercotte ne m'a pas trop convaincue  Ici voici ma version le résultat était satisfaisant j'ai trouvé le gout , la légèreté et le fondant . Du coup je me suis rappelé la meme légèreté du Pain d'épices  la recette de mon ami Sylvain j'ai même fait goûter à mon papa et ma soeur  qui m'ont confirmé !!!! Moi j'ai travailler au fouet à vous de voir d'utiliser un fouet ou un batteur électrique .

Les ingrédients 

2 œufs 
2 zeste d'Orange 
65 g de sucre cristallisé 
2 c à s de poudre d'amandes 
1 c à s de maïzena 
120 g de farine 
50 g de beurre ramolli 
1 pincée de sel
1/2 paquet de levure chimique 
3 c à s de miel 
50 ml crème fraîche ( peut être remplacer par la crème liquide )
1 c à s de jus de citron 
1 pot de marmelade d'orange amer 

Pour la brillance 

4 c à s bien pleine de sucre glace 
2 c à s d'eau environ 
Un peu de colorant orange 

La préparation 

Dans un bol diluez le sucre glace n ajoutant peu à peu l'eau mettez un peu de colorant ( un orange clair ) jusqu'à l'obtention d'une bouillie épaisse , réservez de côté .

Passez au robot très finement 2 c à s de poudre d'amandes , 1 c à s de maïzena , les 

65 g de sucre cristallisé et les zestes d'Orange , mettez les dans un récipient avec les 

œufs , la pincée de sel travailler le tout .


Ajoutez le beurre ramolli bien incorporer avant d'ajouter le miel , puis la crème fraîche . 

Mélangez le tout ajoutez le jus de citron , à la fin la farine et la levure chimique .

J'ai pris les moules en silicone ( dôme les petits ) mettez 1 bonne c à c de la pâte. 

Avec une poche à douille ( avec une douille petite et lisse , mettez un peu de confiture 

dans chaque gâteau recouvrez avec un peu de pâte si la confiture apparaît  . 

Cuire au four à 170°C entre 12 et 15 mn dans la grille supérieur de celle du milieu . 

Laissez une minute démoulez les gâteaux sur un autre plateau , badigeonnez avec un 

pinceau généreusement avec le glaçage préparé  à l'avance remettez dans le four encore chaud 

pendant 30 secondes puis retirez les laissez tiédir avant de les déplacez .

Conservez les dans une boîte hermétique bonne dégustation !!

samedi 9 juillet 2016

Tchaktchouka felfel " ratatouille de poivron "


Tchaktchouka felfel

J'ai jamais connue ce plat avant , c'est grâce à ma voisine qui est d'origine de Saida qui m'a fait découvrir . Le gout je ne l'imaginais pas aussi bon , et vous vous connaissez ;) ca change de tchaktchouka à la tomate c'est l'été donc les poivrons ne manque pas au frigo !!! 

Les ingrédients 

6 beaux poivrons vert
2 piment vert ( facultatif ) 
2 oignons émincés 
2 gousses d'ail émincé 
7 c à s d'huile d'olive ou neutre 
Sel 
Poivre noir 
4 œufs 
Un peu de persil haché

La préparation 
Lavez les poivrons et les piments ( moi j'aime que ca soit bien piquant à vous de choisir ) , découpez les 4 puis émincé les . 

Dans une poêle mettez l'huile et les poivrons . 

Laissez cuire sur feu doux , mélangez de temps à autre salez juste un peu et mettez 

un couvercle . 

Une fois la couleur des poivrons change ( il devient plus tendre ) ajoutez les oignons 

émincés et l'ail . 

Salez et poivrez mettez le couvercle et laissez cuire à feu très doux . 

Mélangez et vérifier pour éviter que ça colle au fond de la poêle . 

Une fois les oignons deviennent transparente , ajoutez les œufs battu et du persil 

haché . 

Laissez prendre l'omelette puis retirez du feu .
Servir avec du pain et une salade de côté et des olives évidement .

jeudi 7 juillet 2016

Gâteaux au chocolat fondant praliné et noisettes


Gâteaux fondant au chocolat praliné et noisette
J'ai croisé les gateaux de Culinaire Amoula  la déco avec les noisettes dessus j'ai trop aimé . Mais j'ai préparé ma recette de gâteaux au chocolat fondant comme mon frère les aime . Et bien j'étais très ravie de voir mon neveux qui n'aime pas trop les gâteaux fait maison  là il a adoré .


Les ingrédients 

125 g de beurre ramolli ou margarine 
65 g de sucre cristallisé 
2 c à s de cacao 
3 c à s de miel 
1 jaune d'œuf 
1 sachet de sucre vanille 
1/2 sachet de levure chimique 
200 g de farine 

Un peu de praliné 
180 g de noisettes 

200 g de chocolat noir 

La préparation 

Chauffez le four à 170°C mettez les noisettes dans un moule . Les faire dorer pendant 7 à 8 mn environ , surveiller pour éviter de le brûler sinon le gout tourne .

Dans un récipient , mettez le beurre ramolli , le sucre cristallisé et le sucre vanillé 

travaillez au fouet ajoutez le cacao le jaune d'œuf et le miel . 

Bien incorporer ces derniers , à la fin ajoutez la farine et la levure chimique . 

La pâte doit être très légère et souple .
Sur un plan de travail fariné abaissez avec le rouleau à pâtisserie en saupoudrant un 

peu de farine pour éviter que la pâte colle , l'épaisseur d'un centimètre . 

Découpez à l'emporte pièce troué à l'intérieur ( prenez 4 cm de diamètre suffi ) 

moi j'ai pris 5 c'est un peu grand mais j'ai voulu que ça soit de grands gâteaux .

Placez les anneaux sur une plaque tapissé de papier sulfurisé .

Cuire 10 mn environ four à 180°C .

Laissez refroidir , prenez les gâteaux un à un tartinez légèrement de praliné chauffé 

et déposez les noisettes sur toute la surface , l'une à côté de l'autre .

Terminez les autres gâteaux , laissez 1 h de temps avant de mettre le chocolat .

Trempez les dans le chocolat noir fondu  et placez les gâteaux sur une grille décorez

 avec un peu de chocolat . Une fois le glaçage séché rangez les dans une boîte hermétique . 

mercredi 6 juillet 2016

Aid moubarek


Bonjour je vous présente meilleurs vœux en ce jour de Aid el fitr pour toute la communauté musulmane . Que la joie raigne dans chaque maison , sans oublier les malades et hospitaliser bon établissement que Allah les protège . Une pensée forte à toi ma Zika aussi une pensée forte à la famille Nefoussi qui ont perdu leur papa il y a deux jours Mr Nefoussi et la famille El Aouja leurs maman avant hier . Que leurs âme se repose en paix ina lillah wailayhi raji3oun . On ne peut oublié nos êtres chère qu'on a perdu nchalah min ahl eljena . 
Nchalah rabi yetkabel siyamana wa kiyamana . je remercie les blogueuses qui ont partagé au cours du mois les recettes . Je vous remercie tous pour vos encouragement et fidélité . Les gateaux sur la,photos la plus part ont Deja ete partagé sur le blog , je partagerais le reste des recettes qui manque incha Allah . Par manque de temps j'ai pas pu le faire . Passer une bonne fête aidkom bessaha welhna nchalah . 


mardi 5 juillet 2016

Losanges à la confitures et glaçage au lait au citron



Losanges à la confiture d'abricots 



J'aime beaucoup le glaçage au lait , cette recette était déjà sur mon blog je ne retrouve plus l'article hélas . C'était avec un glaçage parfumé au pêche , cette fois ci j'ai changé avec le gout citron hummmm l'odeur était terrible hier soir dans ma cuisine . C'est un gâteau à la pâte sablé composé de trois étages , tartiné de confiture d'abricots et un sublime glaçage au lait peu sucré .


Ghribia aux fruits sec " amandes noix et pistaches "


Ghribia aux fruits sec " amandes noix et pistaches 
Bonjour j'ai fait Ghribiya la recette de ma douce amie Samar avec un mélange de noix amandes et pistaches j'avais déjà  le mélange tout prêt , après avoir fait la baklawa avec ces fruits mélangé il me reste un bol de côté de j'ai trop aimé sa recette . Donc c'est l'un de mes gateaux pour l'Aid inchallah , j'ai déjà préparé avec des cacahuètes bien grillé mais ghribiya à l'huile ma voisine ajoutait souvent une petite poignée dans la pâte . Hâte à,les goûter ce soir je ne peux attendre demain surement !!!

Les ingrédients 

250 g de farine
150 g de beurre ramolli 
60 ml d'huile 
quelques gouttes d'extrait d'amandes (amer pour moi )
70 g de sucre glace
100 g de mélange ( noix amandes et pistaches )

La préparation 

Travaillez le beurre ramolli avec le sucre glace , ajoutez quelques goutes d'extrait 

d'amandes . 

Incorporez l'huile puis les fruits sec , ajoutez la farine bien mélangez la pâte est très 

souple . 

J'ai utilisé mon emporté pièce pistolet , il faut bien fariné pour avoir une bonne 

emprunte et la pâte ne colle pas .

Déposez les sur une plaque allant au four ne pas trop rapprocher  les gâteaux les unes 
des autres .
Cuire dans un four préchauffé à 170°C environ 10 à 15 mn . 

Laisser refroidir avant de placer sur une grille



Gâteaux aux gaufrettes et chocolat


Gâteaux aux gaufrettes et chocolat 
Mes gateaux de l'aid cette année je voulais tester les recettes de mes amies blogueuses avec les quelles j'ai partagé le menu menaçants le mois du ramadan . J'ai testé la recette de ma Sarahje la remercie ces gâteaux sont magnifiques et très bon  merciiiii on va se régaler cette fois ci avec d'autres recettes . 


ingrédients pour 30 gâteaux environ 

200 g de beurre ramolli 
1 v à thé de sucre glace
1  v à thé de graine de sésame grillées 
2 v à thé de cacahuètes grillées et concassées 
De la vanille 
300 g de farine
1 sachet de levure chimique
pour la déco
200 grs de chocolat noir
1 petit morceau de beurre
1 peu de lait
1 paquet de gaufrettes de 24 pièces à la vanille 

La préparation 

Travaillez le beurre ramolli avec le sucre glace et la vanille . 

Ajoutez les graines de sésames , et les cacahuètes mélangez puis  ajoutez la 

farine et la levure chimique . 

Rassemblez la pate formez des petits gâteaux selon votre choix moi j'ai façonner des petits bâtonnet en forme de datte . 

Placez les sur un plateau . 

Cuire au four à 180°C pendant 12 mn environ une fois ils prennent une belle couleur dorée . Lassez complet refroidissement . 

Dans une casserole fondre le chocolat en ajoutant quelques cuillère de lait et une noix de beurre .  

Trempez les gâteaux une à une dans le chocolat fondu puis roulez dans les gaufrettes râpé grossièrement . 

Laissez sécher avant de les ranger dans une boîte hermétique 



Sablé au café et ganache

Boules au chocolat


Boule de chocolat 
Ce matin j'ai préparé les boules au chocolat à base de gaufrettes et amandes moulues , autant j'avais encore des ingrédients pour les préparer . Cette recette très ancienne que Tata zohra et maman préparaient assez souvent .j'ai déjà publié sur mon blog mais autrement présente, sur un fond de tartelette à la pâte sablé recouvert de chocolat blanc  " la perle " . On préparait ces gâteaux dans les fêtes familiale  . Pour les amoureux des gâteaux vite fait sans cuisson , cette recette est idéal !!!

Pour 42 pièces 
Les ingrédients 

2 bol de gaufrette à la vanille râpé 
1 bol d'amandes moulu 
200 g de beurre 
150 g de sucre glace 
Pour enrober 
1/2 bol de gaufrettes râpé 
Pour la couverture 
400 g de chocolat au croquer 

La préparation 

Dans une terrine mettez les amandes moulues , les gaufrettes râpé grossièrement .


D'autre part travailler le beurre et le sucre glace en une crème très lisse , laissez 1 h au 

réfrigérateur en mettant un film alimentaire .

Incorporez la crème au beurre au miel âge gaufrette et amandes . 

Mélangez le tout formez des boules  la grosseur d'une noix . 

Roulez dans les gaufrettes râpé , puis trompez les dans le chocolat fondu . 

Laissez sécher le chocolat . 

Remarque : ces boules au chocolat sont très bin avec ses cacahuète grillées , des noix ou noisettes . Régalez vous 

lundi 4 juillet 2016

Gâteaux sec au chocolat




Gâteaux sec au chocolat 
Des gâteaux sec au chocolat , trop bon ils sont économique vous pouvez ajouter une poignée d'amandes grillé le goût sera meilleur . Alaa Aljani mon amie qui m'a montré ce model depuis quelques mois . J'ai fait version chocolat mais je n'ai eu le temps s de partager la recette . J'ai recyclé des blanc d'œuf sur dans la pâte !!

Les ingrédients 
100 g de beurre ramolli 
1/2 verre d'huile 
1 pincée de sel
2 blanc d'œuf 
3 c à s de miel 
150 g de sucre glace 
2 c à s de cacao   
De la vanille
2 c à s de maïzena ( facultatif )
1 paquet de levure chimique 
350 g de farine 
Pour décorer
Un peu de chocolat blanc 

La préparation  

Dans un récipient travailler au fouet le beurre ramolli , l'huile , le sucre , le cacao , la 

vanille et le miel . 

Ajoutez les blanc d'œuf un à un puis la maïzena . 

Incorporez la farine et la levure chimique petit à petit .


Formez des boules la grosseur d'une noix , placez les sur un plateau tapissé de 

papier de cuisson appuyez avec le moule à gaufre en forme d'étoile . 

Cuire au four à 180°C entre 8 à 10 mn . 

Décorez avec un peu de chocolat blanc fondu .

Chorba mkatfa " vermicelle à la semoule "


Chorba mkatfa

Mkatfa c'est de la vermicelle faite maison à base de semoule . Les femmes préparaient mkatfa ramadan donc quelques mois avant car ça prend du temps on pétri la pâte à base de semoule ,  puis on prend par petite portion en conservant le reste de la pâte au réfrigérateur la garde au frais  . Roulez entre le pouce et l'indexe une petite miette , en lui donnant la forme allongé d'une vermicelle . On laisse sécher sur un torchon propose quelques jours , puis les conservez dans un bocal ou une bourse en tissus c'est plus pratique et bien aéré . Je change au cours du mois sacré autant la Chorba est essentiel sur la table .

Les ingrédients 

 1 oignon 
De la viande découpé en petits morceaux (150 g environ )
1 petit bol de Makatfa
2 tomates fraîches 
2 c à s de tomate en conserve 
1 poignée  de poids chiche trompé la veille 
1 c à s de poivron rouge en conserve ( facultatif ) 
1 c à s de smen ou margarine 
1 courgette
3 c à s d'huile de table  
1 bouquet de coriandre 
1 branche de céleri  
1 piment vert
1 petit bâtonnet de cannelle 
Sel et Poivre noir 

La préparation 

Mettez dans une marmite l'oignon râpé , la viande ,  l'huile , smen , le sel  , le poivre noir et la cannelle .

Faite revenir à petit feu pendant quelques de minutes en remuant de temps à autre , 

ajoutez la courgettes découpé en petits dés et céleri haché finement , laissez à petit 

feu 2 mn environ puis ajoutez 1/2 bouquet de coriandre haché , le poivron en 

conserve , la tomate et la tomate mixé . 

Mettez le couvercle et laissez sur feu moyen mouillez avec deux litres d'eau et les 

poids chiches .

Mettez un couvercle et laisser cuire pendant 40 mn environ  surveillez le niveau de la 

sauce et mettez le piment vert dans la marmite .

Une fois la viande et les poids chiches sont cuit parsemez Mkatfa  ( vermicelle ) 

mélangez avec une cuillère , laissez cuire 8 mn environ puis ajoutez la coriandre haché finement et retirez du feu .
Bsahatkom

Gâteau de semoule aux pommes et raisins sec



Gâteau de semoule aux pommes et raison sec
Un dessert simple et facile à réaliser , pareil comme le gâteau de riz , je le prepare souvent sans aucune hésitation même sans fruits ou juste avec des raisins sec . À consomme tiède ou frais .

Les ingrédients 

1L de lait 
 200 g de semoule fin 
2 œufs 
75 g de beurre 
1 pincée de sel 
 De la vanille 
3 pommes 
180 g de sucre 
-Pour le caramel 
120 g de sucre 

préparation:

faire bouillir le lait avec le sucre, la vanille , le beurre et le sel, y verser la semoule en 

pluie , laisser épaissir 8 à 9 mn . Sans cesser de remuer à l'aide d'une cuillère en bois .

Préparez le caramel avec le sucre à feu doux sans cesser de remuer . 

Une fois le caramel prend une belle couleur retirez du feu . 

Chemisez un moule rond 24 cm de diamètre , bien remonter les bords .

Incorporez les œufs légèrement battu à la semoule , bien mélangez .

Ajoutez les raisins sec et les pommes épluché et coupé en petits morceaux  

dans la semoule et versser le tout dans le moule et enfournez à 180°C pendant 35 mn . 

Laissez tiédir et démoulez . Servir tiède ou bien frais !!! Bonne dégustation 

vendredi 1 juillet 2016

Chorba beljaj wel Kefta


Chorba beljaj welkefta 

Ma mère prépare souvent la Chorba avec du poulet et la viande haché en boulette au même temps ça donne un bon goût j'adore quand elle me prépare la Chorba  . Mais là c'est moi qui a préparé lol ma chorba  frik 
Les ingrédients 

1 oignon 
 Un morceau de poulet 
1 verre de frik ( blé concassé vert ) 
100 g de viande haché 
2 tomates fraîches 
2 c à s de tomate en conserve 
1 c à s de poivron rouge en conserve ( facultatif ) 
1 c à s de smen ou margarine 
3 c à s d'huile de table  
1 bouquet de coriandre 
1 branche de céleri  
1 piment vert
Sel et Poivre noir 

La préparation 

Dans un saladier mettez la viande haché un peu d'oignon râpé salez et poivrer . 

Ajoutez un peu de coriandre haché ,1 c à s de frik fin , 1 c à c de beurre ramolli ou 

smen et incorporez un peu d'œuf battu juste pour rassembler la viande haché 
Réservez au réfrigérateur .

Dans une marmite mettez l'oignon râpé , le morceau de poulet l'huile , smen , le sel  , le poivre noir ainsi que la branche de céleri .

Faite revenir à petit feu pendant quelques de minutes en remuant de temps à autre , 

ajoutez le poivron en conserve , la tomate et les deux tomates mixé . 

Mettez le couvercle et laissez sur feu doux , mouillez avec deux litres d'eau et laissez 

prendre l'ébullition ajoutez el frik rincé à plusieurs reprise avec de l'eau .
Mélangez avec une cuillère en bois , une fois il reprend l'ébullition mettez le couvercle .
Formez des petites boulettes la viande haché et plongez les dans la marmite ainsi que le piment vert  .
Laissez cuire en surveillant le niveau de la sauce , ajoutez s'il le faut .

Une fois le poulet cuit ajoutez la coriandre haché finement et retirez du feu .
Émiettez le poulet dans la Chorba et servir .
Bessaha