Petits pain farci

Mini pain farci 

Je teste avec la pâte de le caak elmalah car c'est une pâte à biscuit salé croquant et fondant au même temps . La pâte se repose une seul fois , il faut qu'elle double de volume après le façonnage placez directement le plateau au four . Ça se conserve très , je vous les recommande volontiers pour les fêtes ou réception servi avec une boisson fraîche ou comme entré avec la chorale ou hrira c'est parfait aussi . Je profite  de préparé un sirop fait à maison à la mandarine et la Wilkins c'est la saison .  

Les ingrédients 

4 tasse de farine 

1 tasse d'huile 

1 tasse d'eau tiède 

1 c à c de sel 

1 c à s de sucre 

1 c à s non bombé de levure boulangère 

Pour la farce 

150 g de viande haché ( dinde pour moi )

2 belle échalote 

Sel 

Poivre noir 

Quelques olives noir 

6 portions de fromage 

Un peu de persil haché 

1-La préparation de la pâte 

Diluez la levure boulangère dans un peu d'eau tiède 10 mn avant la préparation de la pâte .

Dans une jatte mettez la farine , le sel , le sucre et l'huile .

Mélangez le tout , versez la levure diluée , puis ajoutant l'eau tiède .

Rassemblez la pâte sans la pétrir , vous obtenez une pâte lisse très douce .

Formez une boule couvrez d'un linge et laissez doubler de volume (40 mn environ ) dans un endroit tiède )

2-La préparation de la farce 

Faites revenir dans une poêle les échalotes émincé avec 2 c à s d'huile .

Ajoutez une fois les échalotes deviennent tendre la viande de dinde haché .

Salez et poivrez , mélangez de temps à autre .

Versez un demi verre d'eau mettez un couvercle et laissez cuire pendant 20 mn environ .

Il faut que le jus de cuisson disparaît complètement .

Hors feu ajoutez le fromage mélangez pour bien incorporer , et laissez refroidir .

3- Le façonnage 

Une fois la pâte à doublé de volume  , prenez une partie de la pâte ou la moitié abaissez-la avec un rouleau à pâtisserie sur le plan de travail peu fariné .

Découpez à l'emporte pièce des cercles de 7 cm de diamètre ou plus à vous de choisir .

Ajoutez le persil haché et les olives coupé en petits morceau .

Mettez au milieu un peu de farce la grosseur d'un petit cigare .

Refermez la pâte soigneusement , bien souder les bords avec le pouce et l'indexe .

Placez la fermeture en bas , fautes des incisions avec un couteau tranchant sans trop approfondir .

Placez sur un plateau allant au four l'une à côté de l'autre sans trop les séparer .

Cuire au four 15 à 18 mn les petits pains sont bien cuit avec une belle dorure .

Placez les sur une grille servir aussitôt bien chaud , tiède ou refroidi un régal !!!