Gâteau au chocolat et jujube ( el anab)

Gâteau au chocolat et jujube 

Bonsoir je découvre que ce fruit Jujube connu chez nous el 3anab , je me rappelle l'arbre chez ma tante à tamalous dans la cour de la maison . À chaque fois qu'on aller la voir ma cousine Hassina nous donnait un sac rempli de ce fruit . On mangeait ainsi cru mais je ne savais pas tout les bien fait de ce fruit surtout pour les diabétiques . Cette fois ci c'est ma maman qui m'avait caché une part donc je profite de tester un gâteau au chocolat , nappé de ganache au chocolat noir 

Les ingrédients . 

3 œufs 

90 g de sucre cristallisé 

35 g de cacao

1 pincée de sel 

2 c à s d'huile 

1/2 sachet de levure chimique 

75 g de farine 

Une poignée de jujube ( el anab )

Pour le ganache 

100 g de chocolat noir 

100 ml de crème liquide 

La préparation 

Préchauffez le four à 180°C en premier .

Dans un saladier montez les œufs en mousse avec le sucre cristallisé .

Une fois le mélange devient mousseux ajoutez la pincée de sel et l'huile , puis le mélange tamisé farine , levure chimique et cacao .

Incorporez le tout avec une spatule .

Versez le mélange dans un moule de 24 cm de diamètre beurré et fariné .

Coupez les fruits de jujube en morceaux et retirer les noyaux évidement .

Mettez sur la surface du gâteau et placez le moule au four .

Cuire pendant 15 à 18 mn environ .

Piquez avec la pointe du couteau pour vérifier si le gâteau est cuit ( la pointe du couteau doit être sec ) 

Laissez 1 mn puis démoulez , placez sur une grille et laisser refroidir .

Dans une casserole chauffez la crème liquide , hors feu ajouter le chocolat coupé .

Mélangez avec une cuillère en bois ou une spatule .

Le chocolat doit fondre , laissez tiédir avant de verse sur le gâteau .