Gâteau nid d’abeille

Gâteau nid d’abeille 

Bonjour ce gâteau d’origine allemand , la recette que j’ai est différente de celles que j’ai vue sur quelques blogs . C’est une génoise fourrée de crème pâtissière , et une croûte caramélisée aux amandes . Recette du livre de cuisine Ancel des années 80 , toutes les recettes de c libres sont top et très réussites du premier coup . Je partage malgré ma douleur la perte de mon oncle le grand monsieur Moudjahid NADJEH SALAH , il aimait ma passion et mes délices en m’appelant la princesse . je partagerais toujours que son âme se repose en paix انا لله واليه راجعون

 Ce gâteau est très léger idéal même en été  , très présentable pour offrir aussi .

 les’ ingrdients

3 œufs 

100 g de beurre 

120 g de sucre cristallisé 

2 sachet de sucre vanille ( ou un peu l’extrait de vanille )

2 sachet de levure chimique ( j’ai mis 1 paquet et demi )

1 pincée de sel

300 g de farine 

8 c à s de lait 

Pour la crème 

1/2 L de lait 

50 g de maïzena 

1 jaune d’œuf 

Un peu d’extrait de vanille

65 g de sucre cristallisé 

50 g de beurre ( facultatif )

Pour la garniture 

1 c à s de miel 

50 g de sucre roux 

60 g d’amandes effilées grillées 

La préparation 

Travaillez le beurre , le sucre et la vanille . 

Ajoutez les œufs un à un , la pincée de sel puis le lait et la farine tamisée avec la levure chimique .

Versez dans un moule de 24 cm de diamètre , beurré ou tapissé de papier sulfurisé , et lissez la surface .

Allumez le four à 180ºC le temps de préparer la garniture .

Dans une casserole mettez le miel , le sucre roux et chauffez sur feu doux tout en mélangeant ajoutez les amandes grillées légèrement d’avance .

Étalez sur toute la surface du gâteau le sirop épais .

Cuire au four pendant 40 mn .

Démoulez le gâteau et laissez refroidir .

Préparez la crème pâtissière entre temps .

Dans une casserole mettez le sucre le lait , l’extrait de vanille et le jaune d’œuf .

Fouettez au fouet puis versez la maïzena .

Faites épaissir sur feu doux , une fois la crème a pris hors feu ajoutez le beurre et bien mélangez . ( vous pouvez éliminer le beurre préparez juste une crème pâtissier classique )  .

Coupez le gâteau en deux tartinez le avec la crème et remettez le dessus .

Placez au réfrigérateur avant de servir .