Cup cake au fromage blanc et noix de coco

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Cupcake au fromage blanc et noix de coco 

Bonjour comme promis toujours des nouveautés sur mon blog quand l'occasion se présente hier j'ai préparé des cups cake à la noix de coco , j'ai rendu visite à mes parents la moindre des choses de prendre un truc avec moi . Alors dans la pâte j'ai incorporer du fromage blanc , le goût est pas loin du gâteau au fromage blanc . De beaux cup cake tout en blanc comme la neige sur les sommets des montagnes de ma région . Ils sont irrésistible , présentable et surtout trop bon !!! 

Pour 12 cup cake

2 œufs 

Un peu d'extrait de vanille 

1 pincée de zeste de citron ( facultatif )

1 boite de fromage blanc ( fromage de régime )90 g 

5 c à s d'huile

60 g de sucre 

75 g de farine 

1/2 paquet de levure chimique 

Pour la crème au beurre 

125 g de beurre ou de la margarine ( mou )

175 g de sucre glace 

1/4 d'un verre d'eau ( 100 ml )

5 c à s d'huile 

Un peu d'extrait de vanille 

1 boîte de chantilly ( crème fixe chantilly en poudre )

Pour saupoudrer 50 g de noix de coco 

Dans un saladier travaillez en mousse les œufs avec le sucre le zeste et la vanille .

Ajoutez l'huile en filet tout en mélangeant , puis ajoutez le contenu de la boite du fromage blanc .

Bien incorporer le tout versez la farine et la levure chimique , mélangez avec un fouet manuel vous obtenez une pâte bien crémeuse .

Mettez les caissettes en papier dans les moules à muffins ou autre .

Remplissez les de pâte au 3/4 , cuire au four chauffé à 170°C pendant 18 à 20 mn .

Retirez les gâteaux du four laissez refroidir .

La préparation de la crème 

Dans un récipient mettez le sucre glace , un peu de vanille et versez l'eau .

Mélangez avec une spatule , ajoutez le beurre ou la margarine coupé en morceau  ( température de la pièce ) .

Travaillez au batteur versez l'huile en filet jusqu'à l'obtention d'une crème très légère et très blanche .

Montez la crème chantilly en poudre comme indiquer sur le mode d'emploi sur la boite .

Mélangez les deux crème au fouet bien incorporer sans trop travailler .

Décorer les cups cake de crème et saupoudrer généreusement de noix de coco .

Mettez les au frais 1h avant de servir , ils sont très succulent le lendemain !!!!