Gâteaux de gaufrettes au chocolat et caramel
Coucou une nouvelle version des gâteaux chez sissi bien sure y a toujours du nouveau et nouvelle création dans ma cuisine . Cette fois ci les petits fameux gâteaux enrobés de gaufrettes moulues , ils sont très fondants avec une pâte très légère qu'on incorpore des jaunes d'oeufs cuits . J'ai fait ces gâteaux pour un ami à papa Monsieur Gueriche la pâte j'ai ajouté du cacao , avec une sauce caramel succulente .
Les ingrédients
250 g de beurre ou de la margarine
100 g de sucre cristallisé
2 c à s de cacao
2 jaunes d'oeufs cuits
330 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
Pour le caramel
100 g de sucre
25 g de beurre
100 ml de crème liquide
Plus 5 à 6 c à s de lait
1 paquet de gaufrettes ( vanille )
La préparation
Faites cuire deux oeufs durs la veille de préférence , et laissez refroidir .
Décortiquer les oeufs prenez que les jaunes et passez à la râpé fine .
Travaillez le beurre avec le sucre et le cacao ajoutez 2 jaunes d'oeufs râpé .
Bien incorporer puis ajoutez la farine tamisée et la levure chimique .
Rassemblez la pâte, farinez légèrement le plan de travail abaissez la pâte avec le rouleau 1 doigt de hauteur.
Coupez avec un couteau des bandes de 3 cm puis l'autre sens pour obtenir des carrés.
Placez les gâteaux dans un plateau peu fariné, séparez les évidemment.
Cuire au four à 170°C pendant 10 minutes .
Laissez refroidir sans démouler.
Le caramel
Mettez dans une casserole le sucre et le beurre sur feu très doux laisser fondre doucement sans mélanger.
Une fois le caramel à pris une belle couleur ajoutez la crème hors feu puis remettez encore 5 mn sur le feu mélangez avec une cuillère.
Laissez refroidir .
Râpez les gaufrettes faites chauffez le caramel ajoutez peu à peu le lait si la texture est trop épaisse .
Trempez les gâteaux dans le caramel roulez dans les gaufrettes
à la fin garnissez la surface de caramel et chocolat fondu.
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