Pudding à la mandarine au reste de brioche

Pudding à la mandarine au reste de brioche 

Retour de la pluie depuis hier , j’ai préparé pour ce jeudi un pudding à la mandarine peut être remplacer par des oranges ou autres fruits de saison . Recette ancienne de Femme d’aujourd’hui que je garde toujours précieusement et je partagerais avec plaisir les recettes . 

Les ingrédients

250 g de mie de brioche 

1 verre et 1/2 de lait chaud 

2 œufs 

60 g de beurre fondu 

20 g poudre de riz 

1/2 verre de jus frais de mandarine pressé ( 120 ml )

Zeste d’une mandarine ou une orange 

1 sachet de levure chimique 

Pour napper 

1/2 pot de gelée 

La préparation 

Émiettez la mie retirée de la brioche , imbibez-la de lait tiède et ajoutez les œufs entiers battus avec le sucre .

Ajoutez le zeste , la poudre de riz et le beurre fondu .

Le jus de mandarine mélangez soigneusement tout ces ingrédients et à la fin la ajoutez la levure chimique .

Versez le tout dans un moule garnissez avec quelques mandarines .

Préchauffez le four à 180ºC , et faites cuire à couvert au four pendant 50 mn ( les 10 dernière minutes retirez le couvercle et laisser terminer le temps de cuisson .

Laissez tiédir avant de napper avec la gelée .

Servir froid , avec une crème montée ( facultatif ) et un jus de fruits pour moi jus de pommes et orange vite fait et c’est très bon