Tarte à la courgette

Tarte à la courgette 

Bonsoir un déjeuner avec une saveur de l’été , il fait tellement froid ces derniers temps , on a tant besoin de repas chaud . La courgette est à l’honneur cette fois ci , mon plus grand bonheur de voir mes enfants mangeaient les légumes , c’est un défi chaque jour pour moi . Ce midi une tarte à la courgette accompagnée de soupe de lentille de corail et tomate à l’origan et l’huile d’olive . 

Pour 6 personnes 

Les ingrédients 

Pour la pâte 

200 g de farine 

100 g de beurre 

Un peu de sel 

1 c à de crème épaisse ( facultatif )

Un peu de lait 

Pour la garniture 

3 échalotes 

5 courgettes râpé 

1 c an s de beurre 

2 c à s d’huile 

1 cube de bouillon de volaille ( à la place du sel )

Poivre noire 

Un peu de noix de muscade

1 pincée de graines d’anis moulu 

4 c à s de persil haché 

2 à 3 œufs selon la grosseur 

150 ml de crème liquide 

5 portions de fromage  vache qui ri ou autre 

Du Parmesan 

1- La préparation de la pâte 

Dans une cuvette mettez la farine avec le beurre ou la margarine coupé en morceaux .

Travaillez avec le bout des doigts , ajoutez le sel puis la crème .

Versez peut à peu un peu d’eau ou du lait , rassemblez la pâte sans la pétrir .

Formez une boule placez là au réfrigérateur pendant 30 mn ( couvrez avec un torchon ou film alimentaire )

2- Préparation de la garniture 

Dans une poêle mettez les échalotes émincé avec l’huile , faites revenir 2 mn . Ajoutez le beurre et les courgettes râpés et assaisonnez de poivre noir , un peu de noix de muscade et un peu d’anis moulu , mélangez avec une cuillère en bois . 

Cuire pendant 5 mn feu moyen ne pas mettre de couvercle .

Hors feu ajoutez le persil et le fromage mélangez le tout et laissez refroidir .

3- Abaissez la pâte , tapissez le moule de 24 cm de diamètre .

Piquez avec une fourchette tout le fond et cuire à blanc au four préchauffé à 180°C pendant 10 mn .

Ajoutez les œufs battus et la crème au mélange précédent .

Lissez la surface saupoudrez de parmesan râpé et remettez au four .

Poursuivre la cuisson 20 mn environ , les bords et la surface bien doré .

Laissez 5 mn dans le moule avant de démouler .

Bon appétit