Gateau à la crème marbrée sans œufs كيكة الفوهة الرخامية

 

Gâteau à la crème marbrée sans œufs 

Bonsoir voici mon dessert pour ce 6 eme jours de ramadan , version gâteau volcan كيكة الفوهة , j’ai déjà préparé avec la crème au chocolat uniquement mais cette fois ci j’ai fait une crème ambrée . Quand une idée me passe à la tête je n’hésite jamais à essayer et à partager ; C’est ma création . en plus idéal comme dessert deux en un une bonne crème aux trois chocolat pour moi et un biscuit léger .

Les ingrédients 

Le biscuit 

3 œufs 

150 g de sucre ( roux pour moi )

125 ml de lait 

125 ml d’huile ou beurre fondu 

30 g de cacao 

120 g de farine 

1 sachet de levure chimique 

2 c à s de miel 

1 c à c de café soluble 

Pour la crème à la vanille 

1/2 L de lait 

1 paquet de flan à la vanille ( préparation pour 1/2 L 50 g )

1 /2 v de lait 2 c à s de maïzena 

80 g de chocolat blanc ( en pépites ) 

Pour la crème au chocolat 

1/2 L de lait 

1/2 v de lait

100 g de chocolat ( pour moi 50 g chocolat noir , 50 g chocolat au lait )

1 paquet de flan au chocolat ( pour 1/2 L )

2 c à s de maïzena 

La préparation 

Commencez par préparer les crème dans une casserole mettez 1/2L de lait , ajoutez le contenu du flan et portez à l’ébullition .

Une fois le lait frémit baissez le feu , diluez la maïzena dans le demi verre de lait et versez dans la casserole et mélangez avec une cuillère en bois .

Une fois la crème épaissie , retirez du feu et ajoutez le chocolat blanc .

Mélangez jusqu’à ce que le chocolat fond , laissez refroidir et mélangez de temps à autre .

Faites pareil pour la crème au chocolat , mélangez de temps à autre pour éviter la formation d’une couche épaisse .

Une fois les crèmes refroidis préparez le biscuit .

Allumez le four à 180 ºC , montez les œufs ajoutez le sucre petit à petit .

Une fois le mélange mousseux , ajoutez le miel , le cacao , le café en soluble et l’huile .

Puis le lait et à la fin le mélange farine e levure chimique tamisée .

Mélangez le tout , versez le 2/3 de la pâte au fond d’un moule de 24 cm de diamètre , beurré et fariné ou un moule à charnière tapissé de papier sulfurisé .

Versez les deux crèmes dans une poche à douille ( astuce placez la douille dans un grand bol et versez les deux crèmes en même temps ) 

Laissez 1 cm du bord et décorez de crème en spirale .

Versez le reste de la pâte , et laissez le mielleux  sans couvrir de pâte .

Cuire au four pendant 30 mn , laissez refroidir et placez au réfrigérateur .

Servir bien frais , mieux le préparer la veille .