Harira ou hrira express au foie de volaille *kebda nta3 eljaj

Harira ou hrira express sans légumes au foie de volaille

Harira ou hrira au foie de volaille express 

Bonjour direction à l’Ouest Algérien ce mardi , avec une recette de harira *hrira* soupe express cette fois ci comme préparait une amie à nous Madame metioui que j’embrasse au passage et sa petite famille qui me manque . Donc cette fois ci souvenirs souvenirs à mon jeune âge ça remonte tout ça , j’avais l’occasion déguster cette fameuse soupe à chaque fois que je leurs coupé les cheveux . C’est une recette économique express sans légumes avec le foie de volaille. Elle est très bonne et douce , j’ai ajouté tchicha ch3ir * l’orge concassées* que Nabila m’a donné l’autre jour . J’aime cette soupe bien piquante , comme tout le monde ajoutez le piment vert ça lui donne un bon goût . 

Les ingrédients 

100 g d foie de volaille 

1 petit oignon 

1 tête d’ail ( moyenne ) Écrasée 

1 c a s de paprika ( piment fort pour moi )

1 c a s d tomate concentrée 

3 c a s d’huile 

Sel 

Poivre noir 

1 L d’eau 

1 c a s de ras el hanout 

1 branche de céleri 

1 bouquet de coriandre 

1 poignée d’orge concassées

80 g de farine 

La préparation 

Dans une cocotte mettez l’huile l’oignon râpé , faites revenir sur feu doux coupez le foie de volaille en cubes et ajoutez le dans la cocotte .

Faites revenir en augmentant le feu légèrement , ajoutez la moitié de l’ail écrasé et assaisonnez de sel , poivre noir et ras el hanout .

Une fois les morceaux de foies changent de couleur , ajoutez la blanche de céleri coupé finement, paprika et la tomate concentrée et mélangez avec une cuillère en bois .

Retirez les morceaux de foies et réservez dans une petite assiette .

Versez 1 L d’eau chaude dans la cocotte , à l’ébullition ajoutez l’orge après avoir rincer avec de l’eau tiède .

Mélangez avent de mettre le couvercle , laissez cuire pendant 15 minutes .

Diluez la farine avec un peu d’eau vous obtenez une bouillie .

Ajoutez la farine diluez en filet tout en remuant à feu très doux pour éviter la formation de grumeaux .

Ajoutez un peu d’eau si la soupe est trop épaisse , ajoutez les morceaux de poulet et laisser cuire encore 10 minutes .

Avant la fin de cuisson ajoutez le reste de l’ail écrasé et la coriandre haché finement .

Hors feu ajoutez un peu de ras el hanout .

Servir avec un filet de citron .