Salade de légumes crus

 Salade de légumes crus

Salade de légumes crus 

Bonjour la salade de maman que j’aime beaucoup , elle passe au robot toute sorte de légumes crue . Aubergines , choux , carottes , navet , fenouils ect... je fait pareil sauf que j’aime bien assaisonné avec une vinaigrette bien relevée et au vinaigre balsamique . A midi une assiette de salade me suffit , cette salade est très riche et plein de vitamines . Cette salade se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée.mieux mangez des légumes frais!!!! 

1 aubergine 

2 feuilles de choux blanc ou rouge 

1 fenouil 

1 navet 

2 carottes 

1 branche de céleri ( facultatif )

Pour accompagner 

1 petit poivron 

1 concombre 

La moitié d’une échalote ( j’ai pris la partie blanche )

Quelques feuilles de laitue 

1 tomate 

Vinaigrette faite maison 

Lavez les légumes , retirez la peau de l’aubergine et coupez-la en morceaux .

Pareil pour les carottes et navet .

Coupez les légumes grossièrement , et passez le tout au robot hachez finement ou grossièrement comme vous aimez manger les légumes crus .

Mettez le tout dans un saladier , assaisonnez de sel , 1 c a c de miel et mettez la vinaigrette . Servir avec des feuilles de laitue et tomate coupée , le poivron émincé et le concombre coupé .

Bon appétit