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Chorba bel khodra
Bonjour je vous partage un plat de ma région , en cette saison ( le printemps ) tout les légumes vert sont sur le marché . Sur la table blidéenne la chorba toujours présente sauce blanche sauce rouge , de toutes sorte surtout avec les légumes de saison . Au printemps c’est le trio fèves , petits poids et artichauts qui triomphe évidement . Cette chorba est économique sans viande , un délice avec ces légumes .
Ce midi chorba bel khodra , quiche dinde haché et poivron , cardon sauce blanche et des tranches de pains tartinée avec le pâté foie de volaille . 



Pour 4 personnes 

1 petite courgette 
Quelques fèves fraîches 
1 petite poignée de petits pois 
1 fond d’artichaut 
1 échalote 
1 tomate fraîche 
1 c à s de concentré de tomate 
1 c à s de smen ou beurre
2 c à s d’huile 
1 petite tasse de vermicelle 
1 L d’eau 
Sel
Poivre noir 
1 petit bâtonnet de Cannelle 
1 piment vert
De la coriandre fraîche et quelques feuilles de menthe 

La préparation 

Dans une marmite mettez l’échalote émincé , ajoutez l’huile et assaisonnez de sel cannelle et poivre noir .
Faites revenir sur feu doux ajoutez smen puis ajoutez la tomate fraîche réduite en purée et la tomate concentré .
Laissez mijoter à petit feu , puis mouillez avec 1 L d’eau .
Ajoutez les légumes les fèves et les petits pois .
Là courgettes et le fond d’artichaut coupez-les en petits dés .
Mettez le couvercle et laisser cuire 20 à 25 mn environ .
Vérifiez si les légumes sont bien cuits versez en pluie la vermicelle et le piment vert , mélangez soigneusement et laissez cuire 10 mn environ .
( vérifiez s’il faut bien ajouter de l’eau si c’est nécessaire .
À la fin saupoudrez de coriandre et menthe haché retirez du feu .
Servir avec une tranche de citron .
 Astuce : blanchir les fèves 5 mn avant de les mettres dans la sauce .

Commentaires

Malika A. Black a dit…
Bonjour!
Je viens de découvrir ton blog chez Catalina qui a réalisé un de tes gâteaux!
J’adore ta chorba bel khodra. Avec un filet de jus de citron et accompagnée d’un bon matlouh, yummy!
Je suis directement venue sur ton blog, je suis algérienne comme toi.
Et le nom Sissi... eh bien quelle coincidence! Ma fille s’appelle Alexie Samia. Nous l’appelons Lexi et parfois aussi Sissi. Quand elle était toute petite, elle ne savait pas encore comment prononcer son prénom et disait sissi.
Ravie de te connaître même si c’est que virtuellement!
Bon dimanche! Bises
Bonjour malika merci beaucoup je suis très ravie aussi de faire ta connaissance , autant tu as une sissi à maison t’as de la chance j’évite te fais un énorme bisous ainsi que la petite sissi bon dimanche