Chtitha flor bel merguez Ragoût de choux-fleurs au merguez

Chtitha flor ou ragoût de choux-fleurs et merguez 
 Bonjour une simple recette avec le choux-fleurs c’est un plat très connu au centre de l’algerie . À blida trop souvent on le prépare avec des œufs dessus . 

Une ancienne voisine Hamida que je salut au passage , ajoutais de la viande haché à ce plat j’ai déjà fait ça très bon ça change et relève le goût du plat . Cette fois ci J’avais des merguez au réfrigérateur , j’ai ajouté c’était succulent donc à chaque fois je refais ça à complètement changer le goût du plat . Avec des œufs cassé dessus ou pas c’est toujours très bon .

• Les ingrédients 
  Pour 4 personnes 
  
  
  Un choux fleurs moyen 
  4 gousses d’ail 
  3 c à s d’huile 
  1 feuille de laurier 
  1 c à s de piment fort écrasé ( dersa) ou paprika
  Un peu de poivre noir 
  Cumin (1/3 c à c ) 
  1 c à c bien pleine de concentré tomate 
  Un peu de sel
  Quelques merguez ( 5 pour moi )
  1 grand verre d’eau 250 ml 
  
  
  La préparation 
  
  
  • Séparez les bouquets de choux-fleurs, rincez à l’eau du robinet .
  • Faites cuire dans de l’eau salé pendant 15 mn puis égouttez-les dans une passoire et réservez de côté .
  • Dans une marmite mettez l’huile ,laurier l’ail et le piment écrasé  .
  Mettez sur feu doux , mélangez avec une cuillère en bois de préférence .
  Ajoutez la tomate concentré et les épices ( sel , le poivre noir et le cumin ) .
  Mélangez laissez mijoter 1 mn puis versez dessus 1 grand verre d’eau .
  • Chauffez une poêle mettez les merguez  , les poêler sur les deux côté sans trop cuire .
  À l’ébullition de la sauce ajoutez les bouquets de choux-fleurs et les merguez coupez en deux  .
   Mettez le couvercle et laissez cuire 10 mn environ ( surveillez le niveau de la sauce de temps à autre elle doit être réduite ) 
  Servir aussitôt bon appétit .