Sbi3at laaroussa doigts de la mariée

Sbi3at laaroussa

Bonjour voici sbiaat ou sbi3at Laroussa «  les doigts de la mariée « que j’ai préparé , une recette de madame Nadia Boughalous . J’ai toujours gardé de coté les recettes publiés sur les journaux durant le mois de ramadan , cette recette sur le journal echourouk de septembre 2010 . La pâte est excellente tellement fondante , on dirait une pâte feuilletée qui fond dans la bouche . À l’intérieur vous pouvez remplacer par de la noix de Coco , des noisettes , cacahuètes ou juste une crème pâtissière épaisse c’est aussi bon . Ces petits gâteaux idéal pour une soirée accompagnés de thé vert à la menthe .  On découvre la recette .

Les ingrédients 

4 tasse de farine tamisé 

1 tasse de margarine de feuilletage fondu 

1 pincée de sel 

Un peu d’extrait de vanille 

Un peu d’eau ( 1/2 tasse ou un peu plus )

1 tasse de smen fondu ou beurre 

1 verre de maïzena ( environ )

La farce 

3 mesures mélange noix et amandes moulues ( pour moi )

1/2 mesure de suce cristallisé

Un peu d’eau de fleur d’oranger 

1 blanc d’œuf 

Pour arrosez 

Du miel 1 verre environ 

Mettez la farine dans un récipient la vanille , le sel et la margarine fondu tiède . 

Mélangez aussitôt le tout versez peu à peu l’eau la pâte doit être très ferme .

 Partagez-la en 12 portions égaux , couvrez avec un torchon et laissez reposer 1/2 h .

Entre temps préparez la face :

Dans un saladier mélangez les amandes et le sucre mettez peu à peu le blanc d’œuf battu et quelques goutes d’eau de fleur d’oranger tout en travaillant avec la main ( une fois elle se rassemble stopper ne plus ajoutez de blanc ) .

Réservez de côté .

Abaissez avec le rouleau à pâtisserie chaque boule séparément saupoudrez généreusement de maïzena et superposez-les une sur l’autre .

Une fois les 12 feuilles prête donnez un autre coup au rouleau .

Partagez en deux ou 3 parts et passez dans la machine spécial pour pâte le côté lisse .

Passez au numéro 3 puis 4 puis 5 ( pour moi ) normalement le numéro 6 mais 5 c’est déjà parfait .

Placez les bandes sur un plateau couvrez d’un linge et réservez dans un sac en plastique si vous n’utilisez pas la pâte aussitôt .

Façonnage 

Étalez une bande de la pâte mettez un boudin d’amande la grosseur d’un crayon , roulez la pâte dessus deux fois ( 2 tour ) , coupez et placez dans un plateau .

Ainsi de suite ne laissez pas trop d’espace entre les boudins et ne pas les coller non plus .

Une fois vous avez terminez chauffez le four à 200° .

Arrosez les boudins avec le beurre fondu ou smen . Placez le plateau dans le four et diminuer la température à 190°C .

Cuire 20 à 25 minutes environ , surveillez la cuisson la couleur doit être blonde .

À la sortie du four , coupez des bâtonnets de 6 à 7 cm de long environ versez le miel dessus et laissez refroidir .