Pizza couverte

Pizza couverte au poulet 

Bonjour souvent on essaye de recycler la viande de poulet ( la carcasse ) je fait cuire souvent dans une sauce blanche ou un bouillon de volaille qui me servira pour préparer la sauce béchamel ou autre chose . La chair je la passe au hachoir pour préparer des chaussons , ou j'incorpore dans un gratin ainsi de suite en tout cas on a plein de chose à faire avec . Ya deux jour je prépare une pâte à pizza  très légère , avec 3 tour de feuilletage avec peu de beurre mais elle est si légère comme du coton .

Le même jour je prépare pour mes parents , mon papa a trop aimé il m'a remercié j'étais aux anges ❤️ faut bien partager les bonne choses j'aurais aimer faire pareil avec vous au moins voici la recette régalez vous . Idéal comme sandwich tout prêt à emporter , vous pouvez préparer la veille laissez lever au réfrigérateur puis passer au four le matin avant d'aller au boulot .

Pour la pâte pour un moule de 28 cm de diamètre 

300 g de farine 

1/2 c à c de sel 

1 c à c de sucre 

3 c à s d'huile 

1 c à c bien bombé de levure boulangère 

1 c à c de vinaigre ou jus de citron 

1/ verre de lait tiède 

50 g de margarine de feuilletage 

Pour la garniture 

Un peu de sauce tomate ( pour pizza )

Un petit bol de poulet cuit et haché 

2 échalote ( les faire revenir 10 mn dans un peu d'huile ) 

Quelques olives verte coupé 

Sel 

Poivre noir 

1 piment vert

Un peu de thym 

Du fromage ( en portion ou autre )

La préparation 

Dans un récipient mettez l'huile , le lait tiède le sucre et le vinaigre mélangez au fouet .

Ajoutez 100 g de farine et la levure boulangère , mélangez couvrez avec un torchon et laissez doubler de volume pendant 10 à 15 mn environ .

Ajoutez le reste de farine rassembler la pâte en formant une boule .

Sur le plan de travail fariné légèrement , abaissez avec le rouleau à pâtisserie en formant un rectangle .

Coupez la margarine de feuilletage en tranches fines , pliez la pâte en deux .

Abaissez au rouleau pliez le rectangle obtenu en 3 .

Refaite en tout 3 fois sans laissez la pâte se reposer ( elle est souple facile à abaisser ) 

Partagez la pâte en deux , abaissez les en deux disques de la même dimension du moule .

Mettez un disque au fond du moule , tartinez avec la sauce tomate mettez dessus le poulet mélangé avec les échalotes salez et poivrez . Saupoudrez de thym .

Mettez les olives , le fromage coupé et piment coupé en rondelle.

Couvrez avec l'autre disque , badigeonnez avec du lait , coupez avec le couteau en 8 tranches saupoudrez de graines de sésames grillées .

Laissez lever pendant 30 mn environ , puis enfournez au four chaud à 200°C pendant 15 mn environ , gratinez la surface s'il le faut ( mon grilloir ne fonctionne plus hélas )

Démoulez sur une grille et servir aussitôt .

Bonne dégustation