Petits pains briochés au pesto

Petits pains briochés au pesto et pesto tomate 

Bonjour j’ai découvert les brioches diamant grâce à ma grande et tendre amie  Mahdia la blogueuse les aventures culinaires de Mahdia , qui nous a quitté depuis plus d’un an . Une pensée pour elle que son âme se repose en paix , j’ai fait version salé au pesto . J’ai eu la chance mon frère qui m’avait offert deux pots de pesto , des petits pain très moelleux . 

Pour 12 petits pains 

500 g de farine 

1 œuf et un jaune d’œuf 

1 c à c de sel

3 c à s d’huile 

1 c à c de beurre 

1 c à s de levure boulangère instantané 

1 verre et demi entre eau et lait tiède 

Du pesto 

Pour badigeonner 

1 jaune d’œuf 

1 c à c de lait ou café 

La préparation 

Diluez la levure boulangère avec un peu d’eau tiède et une pointe de sucre - laissez mousser 10 minutes .

Dans un récipient mettez la farine tamisée , l’œuf et le jaune d’œuf , le sel , l’huile .

Faites un creux , versez la levure diluée et le mélange eau et lait tiède .

Travaillez tout en pétrissant .

Couvrez  la pâte avec un torchon et laisser doubler de volume .

Dégazez la pâte partagez la pâte en 12 morceaux .

Étalez chacune sur le plan de travail peu fariné en un rectangle 1/2 cm d’épaisseur , entaillez avec l’a roulettes comme sur la photo .

Tartinez de pesto et roulez , étirez le boudin puis donnez lui la forme de spirale .

Placez sur une plaque farinée , terminez les autres .

Laissez lever encore 20 mn environ , badigeonnez-les du mélange jaune d’œuf et lait .

Cuire au four pendant 15 mn maximum .

Démoulez et placez les sur une grille .