Griwech et chebakia

Avec la même pâte on fait ces deux gâteaux juste il faut lire pour voir la différence 

La recette du chef Pâtissier Abdelhakim Aouati que je remercie .

 Guriwech feuilleté et chebakia

il vous faut pour Guriwech

3 bol de farine (750 g environ)

1 bol de maïzena

1/2 bol de beurre fondu

1 œuf

1 sachet de levure chimique

1 c à s de vinaigre

l'eau de fleur d'oranger

et 1/2c à c de levure sèche pour pain

et du miel

des graines de sésame pour la décoration

chebakia les même mesure juste ajoutez 1 c à s de graines de sésame grillées et moulu dans la pâte.

La réalisation :

Pour la pâte mettez la farine dessus l'oeuf la levure chimique , la levure sèche et le beurre fondu et 

refroidi , le vinaigre et un peut d'eau et l'eau de fleur d'oranger.

Travaillez tout en rassemblant la pâte en ajoutant l'eau si nécessaire . 

Jusqu'à l'obtention d'une pâte maniable . 

Couvrez d'un linge et laissez reposer 1/2h . 

Pour Chebakia ajoutez les graines de sésame grillé et moulu .

 Moi j'ai partagé la pâte en deux, abaissez la pâte au rouleau saupoudrez de maïzena pliez 

la en trois puis abaissez à nouveau pliez en deux . 

Laissez reposer 10mn vous la passez à la machine num 5 ou au rouleau 1mm. 

Découpez des carrés avec la roulette puis faire des traits sans arriver jusqu'au bord comme 

sur la photo. Prenez un carré passez le doigt à travers les bandes . 

Puis retirez le bout à l'autre sens pour former une tresse. 

Placez sur un plateau le temps de finir le tout. Frire dans un bain d'huile chaud et non fumant.

 Égouttez les à la fin de cuisson trompez les dans le miel chaud parfumé à l'eau de fleur d'oranger. 

Placez les dans un haut de couscoussier et parsemez de graines de sésames grillées.

Pour Chebakia abaissez au rouleau à 2mm coupez des bandes passez dans la machine les 

petites bandes de spaghetti . 

Mettez sur la table séparez prenez une portion des bandes et pincez chaque 6cm de long . 

Bien appuyer puis coupez au couteau bien insister sur les bout en appuyant . 

À la fin cuire en friture et plongez directement dans le miel bouillant mais hors feu. 

Retirez du miel et parsemez de graines de sésames