Faritas maison

Faritas au poulet 

Bonjour un bonus cette semaine pour mes enfants faritas 100/100 fit maison , avec des morceaux de poulet épicés , poivron et laitues . j’ai préparé les galettes avec la farine de maïs, conseil ajoutez l’eau petit à petit et gardez la pâte ferme . 

200 g de farine de maïs 

100 g de farine

1/2 c à c de sel

1 c à s d’huile 

Un peu d’eau 

Pour la garniture 

3 poivrons

3 tomate 

1 échalote

2 gousse d’ail ( pour moi l’ail frais c’est la saison 

Du paprika 

Un peu de Piment de Cayenne 

1 petite cuillère de tomate concentré ( facultatif ) 

1 blanc de poulet 

Sel

Poivre noir 

Épices mexicaine 

retrouvez ici les épices mexicaine (maison )

2 c à s d’huile 

La préparation des galettes 

Mettez la farine et la farine de maïs tamisée dans un saladier , ajoutez l’huile et le sel .

Arrosez peu à peu avec de l’eau jusqu’à ce que la pâte se rassemble .

Pétrissez-la 1 minute , puis partagez-la en 6 morceaux .

Laissez la pâte se reposer 15 à 20 mn environ .

Étalez la pâte fine en forme d’assiette , farinez le plan de travail légèrement .

Faites cuire chaque galette sur feu doux dans une poêle sans matière grasse .

Roulez une fois retirez du feu et placez directement sur un torchon ( le pli vers le bas pour que ça tient la forme comme sur la photo ) .

Dans une poêle mettez le beurre les morceaux de poulet , faites les cuire pendant 2 mn .

Ajoutez les poivrons coupés et l’échalote émincé , salez et poivrez et laissez cuire tout en mélangeant avec une cuillère en bois de temps à autre .

Ajoutez les épices mexicaine et le piment de Cayenne . 

Une fois c’est cuit réservez à part 

Pelez et couper les tomates en morceaux après les avoir rincer .

Dans une petite marmite mettez l’ail ( j’ai émincé l’ail frais ) faites revenir 1 minute après ajoutez les morceaux de tomate .

Assaisonnez de sel poivre noir , ajoutez juste une petite cuillère à café de tomate concentré , laissez mijoter 5 mn en m’étant le couvercle .

Coupez la tomate fraîche qui vous reste en petits morceaux , quelques feuilles de laitue aussi .

Remplissez les faritas de poulet et poivron dessus une bonne cuillère à soupe de sauce tomate bien chaude , laitue et la tomate fraîche .

Servir aussitôt .