Gâteau au flan et ganache

Version crème au flan j'ai déjà essayé à la vanille , fraise aussi mais chocolat pour la première fois . Ma cousine m'a donné une recette mais pas comme celle ci . Ce vendredi j'avais que deux œufs envie de préparé un gâteau au chocolat de bonheur tout le monde dormait donc fallait me débrouiller avec les ingrédients que j'avais ce matin . Le biscuit façon mouskoutchou à la crème liquide juste parfumé au chocolat . Fourré de crème au flan chocolat et dessus un ganache . Les enfants se sont régaler à leurs réveil et bien on peut bien dire merci maman !!!!! Pour les amteurs de gâteau imbiber vous pouvez préparer un sirop pour le punch . Cuire 200 ml d'eau avec 80 g de sucre cristallisé pendant 5 mn laissez refroidir le sirop . Imbiber le gâteau pendant le montage .

Pour 8 personnes 

Les ingrédients 

2 œufs 

1 paquet de flan au chocolat (60g )

1 pincée de sel

1 pincée de bicarbonate de soude 

3 c à s de miel 

40 g de sucre cristallisé

2 c à s de chocolat en poudre 

120 ml de lait froid

100 ml de crème liquide 

100 ml d'huile 

1 sachet et demi de levure chimique 

185 g de farine 

Pour la crème 

1/2 L de lait

1 paquet de flan au chocolat 

3 c à s de maïzena 

3 c à s de sucre cristallisé 

Pour le ganache 

150 de chocolat au lait 

150 ml de crème liquide 

La préparation 

Chauffez le four à 180°C avant de préparer la pâte 

Battez les œufs avec le contenu du paquet de flan ajoutez le sucre petit à petit puis le chocolat en poudre et la pincée de sel .

Ajoutez la crème liquide , versez le lait bien incorporer le tout puis l'huile .

Ajoutez la farine tamisée mélangé avec la levure et la pincée de bicarbonate à la fin .

Mélangez avec la spatule sans trop travailler .

Versez la pâte dans un plateau de 40/40 tapissé de papier sulfurisé .

Répartissez sur toute la surface à l'aide d'une spatule lissez la surface .

Placez le plateau au four , cuire pendant 12 mn environ .

Une fois les bords prennent une coloration vérifier que le gâteau est cuit avec la pointe d'un couteau .

Retirez le plateau et laissez refroidir .

La préparation de la crème 

Dans une casserole mettez le lait froid le sucre , la maïzena et le contenu du paquet de flan au chocolat .

Mélangez avec le fouet , et placez sur feu doux sans cesser de remuer .

Une fois la crème épaissie , retirez du feu .

Coupez le gâteau à deux part égal , versez la crème sur une moitié .

Lissez tout en prenant soin de bien courir le gâteau de crème jusqu'au bord ( mieux utiliser un moule ou un cercle pour obtenir un beau gâteau )

Placez l'autre moitié du gâteau sur la crème et laisser refroidir .

Entre temps préparez le ganache 

Mettez la crème liquide dans une casserole sur feu doux .

Ajoutez le chocolat coupé en petit morceaux .

Mélangez avec une spatule sans cesser de remuer . Une fois le chocolat fond retirer du feu .

Versez sur le gâteau lissez la surface , laissez refroidir et placez au réfrigérateur .

Servir bien frais .