Sardine au vinaigre et harissa

Sardine au vinaigre et harissa

Papa adore cette recette déjà c'est lui qui m'en a parlé il mange souvent ce plat chez ma cousine . Je la remercie pour la recette , au faite elle est très simple . Pas forcément farcir les sardine avec une marinade , déjà  je préfère sans c'est plus léger et pas besoin de citron non plus . Juste un bon pain , de la salade avec des oignons émincé sur le côté et une boisson sucré je vous recommande ou un jus de fruit . Vous allez découvrir un autre gout avec cette marinade au vinaigre .

Les ingrédients 

500 g de sardine 

1 c à s d' harissa bien pleine 

1/2 v de vinaigre 

3 c à s d'eau

Un peu de sel 

Une poignée de farine 

Un peu d'huile dans une poêle 

La préparation 

Remarque moi j'ai utilisé du piment fort cru mariné à l'huile d'olive c'était trop bon .

Nettoyez la sardine les lavez soigneusement séparez chaque sardine en deux pour retirer les arrêts  . Gardez les queux , dans un bol mettez le vinaigre et l'harissa et l'eau mélangez avec une fourchette  .

Partagez le mélange en deux gardez l'autre partie après la friture .

Trompez chaque sardine dans le mélange , reconstituer la formée de la sardine et placez les dans une assiette , terminez toute la quantité ajoutez un peu de marinade du vinaigre si ça manque .

Faites chauffer l'huile puis roulez chaque sardine dans la farine et placez la dans la poêle l'huile doit être chaude non fumante .

Cuire des deux côtés le temps qu'elle soit bien doré , placez sur un papier absorbant puis plongez et retirez aussitôt dans le mélange réservé ( n'hésitez pas de préparer encore cette marinade s'il le faut ) et mettez les dans l'assiette de présentation .

Servir aussitôt , ça se mange aussi froid dans les deux cas c'est trop bon .

Vous pouvez garder cette sardine dans un bocal pendant 3 jours au réfrigérateur .