Brik spécial de Annaba بريك

Brik spécial 

Bonjour brik de annaba spécial , cette recette mon petit cousin nous as régalé pendant son séjours chez nous c'était chaque soir une brik composé de plusieurs ingrédients . Si vous aimez l'œuf coulant mettez la viande haché cuite à l'intérieur .

Les ingrédients 

Pour 4 personnes  

6 feuilles de briks " dioul "

1 tomate fraîche coupé en dés

1/2 oignon émincé 

2 c à s de persil haché 

2 c à s de coriandre haché 

150 g de viande haché 

2 pommes de terre cuite écrasé à la fourchette 

1 piment vert émincé 

Quelques olives coupée

2 gousses d'ail émincé 

Du fromage 

4 œufs 

2 c à s de harissa 

Sel et poivre noir 

Un peu d'huile pour frire 

Préparez tout les ingrédients sur la table , mettez un peu d'huile dans la poêle sur feu très doux . 

Sur une assiette étalez une feuille de dioul et une moitié au milieu .

Mettez une couche bonne portion  de pomme de terre écrasé , étalez dessus un peu de Hrissa . 

Étalez après le fromage mettez le reste des ingrédients un à un laissez la viande et l'œuf à la fin 

salez et poivrez . 

Rabattre les deux côtés sur l'œuf , puis les deux autres côtés extrême en formant une rectangle . 

Placez directement sur la poêle chaude , diminuez le feu très doux pour cuire les briks 5 mn de 

chaque côté .

Laissez prendre une belle dorure placez sur un papier absorbant servir aussitôt .

Remarque : on peu cuire 2 à 3 briks à la fois si votre poêle est assez grande .

Conseil ne mettez pas beaucoup d'huile à peine 1/2 cm dans la poêle .