Charbat Boufarik "Citronnade à l'eau de fleur d'oranger "

 

Charbate Boufarik 

Citronnade spécialité de Boufarik 

Dans ma région cette boisson est souvent présente dans chaque foyer au cours de l'année et à chaque occasion festival . Très connue sous le nom de Charbate au citron . Même au hamam erbaatach dont la plus parts connaissent après le mariage , le mariée va au hamam avec les membres de la famille et même des amis on sert à, cette occasion Charbate avec hniwnat ( petit bracelet brioché ) . Dans les pizzéria trop souvent on prend un verre de citronnade accompagner d'une tranche de pizza ou autre salé . Déjà une boisson tres rafraîchissante à base de citron aromatisé à l'eau de fleur d'oranger . Je vous partage la recette traditionnelle à base d'un sirop léger comme l'indique son nom .

Pour deux litres il vous faut 

1. 180 g de sucre cristallisé 

1 c à c d'acide citrique 

Zeste de 1 citron 

1 c à s d'eau de fleur d'oranger 

Un soupçon d'extrait de vanille

1 jus de citron 

3 c à s de lait 

2 L d'eau 

Quelques tranches de citron 

 La préparation 

Dans une casserole mettez le sucre et 1V d'eau mettez sur feu moyen et laisser 

bouillir pendant 8 mn . 

Retirez du feu ajoutez le zeste de citron , le lait , et un soupçon d'extrait de vanille , 

laissez refroidir .

Dans un grand récipient mettez le sirop préparez ajoutez l'eau de fleur d'oranger et 

versez le reste d'eau glacé jusqu'à l'obtention de deux litre . 

Ajoutez l'acide citrique et le jus de citron en remuant immédiatement faut bien 

mélangez . Servir bien frais avec des tranches de citron ( facultatif ) 

- Remarque : Ajoutez de l'eau s'il le faut selon votre goût 

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