Amatxi

Tarte aux poires et melon avec de la crème brûlé une tuerie !!! J'avais trop envie et impatiente 

de la faire depuis un an lol , depuis la publication de Mahdia qui m'a trop donner envie . 

Que je remercie au passage <3 grâce à elle j'ai découvert beaucoup de bonne chose .

J'ai fait une pâte sablé mais peut sucré .

Il vous faut 

Pour le caramel à sec 

100 g de sucre 

3 poires

1/2 melon (moyen)

Pour la crème brûlé 

5 jaune d'oeufs

60g de sucre 

100ml de crème liquide 

200ml de lait

De la vanille 

Et une pâte sablé 

Mettez le sucre dans une casserole laissez à feu doux sans cessez de remuer . Jusqu'à ce que le sucre fond et prend une belle couleur de caramel mettez les morceaux de melon et les poires pelés et coupé en morceaux . Laissez toujours à feu doux jusuq´à ce que les fruit se compote dans le sucre et tout le jus s'évapore . Retirez du feu et laissez froidir, d'autre part mettez dans un plat ou un moule un disque de la pâte sablé abaissé . Mettez votre cercle de 22 cm de diam répartissez dessus la compote de fruit refroidi bien lissez la surface et atteindre bien les bords . 

Portez le lait à ébullition travaillez entre temps les jaunes d'oeufs avec le sucre et la vanille .

 Versez le lait bouillant sur l'appareil en continuant de fouetter , puis ajoutez la crème liquide .

 Versez cette appareil sur la compote de fruit délicatement à l'aide d'une grande cuillère 

jusqu'à épuisement de toute la crème . Mettez le plateau dans un four préchauffé à 170C° pour 

40 mn de cuisson environ . 

Retirez le moule et laissez refroidir puis saupoudrez de cassonade ( ou sucre normal ) et faite gratiner .

Servir bien frais !!!!