Pain aux amandes et à l’orange

Pain aux amandes et à l’orange 

Bonjour une recette différente d’un pain sucré , très moelleux la pâte sans œufs . Une recette que j’ai sur mon cahier de recettes , vous pouvez remplacer les amandes par un autre fruit sec . Très présentable sincèrement et très tendre avec plein de saveur , servie avec une tasse de thé pour le goûter ou un jus de fruits . Un glaçage très fin et fondant , décoré d’écorces d’oranges confites faite maison . On ne jette rien en cuisine tout peut être utiliser .

Les ingrédients 

Pour la pâte 

50 g de fromage blanc 

2 c à s d crème liquide ou du lait 

1 pincée de sel

 2 c à s d’huile

1 c à c de levure chimique 

25 g de sucre 

100 g de farine

Pour la garniture 

1 zeste d’une orange 

80 g d’amandes moulues 

1 blanc d’œuf 

25 g de sucre 

Pour 

Le jus d’une orange ( prenez 2 c à s et réserver le reste pour le glaçage )

1 jaune d’œuf

1 c à s de confiture d’orange 

Un peu d’eau de fleur d’oranger 

Pour le glaçage 

150 g de sucre glace 

Et le reste du jus d’orange 

Dans un saladier travaillez le fromage blanc , La crème liquide , le sucre , la pincée de sel et l’huile .

Puis ajoutez la farine tamisée et la levure chimique .

Pétrissez la pâte sur le plan de travail 1 mn .

Couvrez et laissez 15 mn , préparez entre temps la garniture .

Mettez les amandes , le sucre , le zeste mélangez , ajoutez le blanc d’œuf et un peu d’eau de fleur d’oranger pour obtenir une crème onctueuse mais pas très molle .

Étalez la pâte sur un plan de travail peu fariné avec un rouleau à pâtisserie . Un rectangle de 18 cm sur 30 cm .

Versez la garniture répartissez la sur toute la surface lissez bien sans arriver jusqu’aux bords . 

Roulez en un boudin et placez dans un moule à cake beurré et fariné  légèrement .

Dans un bol mélangez 2 c à s du jus d’orange avec le jaune d’œuf  et la confiture .

Recouvrez au pinceau le pain avec le mélange de jaune d’œuf , avec un couteau entaillez tout au long du pain avec un couteau .

Placez le moule au four préchauffé à 180ºC laisser cuire pendant 45 mn sur la grille du milieu .

À la sortie du four démoulez et laissez refroidir sur une grille .

Préparez le glaçage dans un bol versez le reste du jus d’orange et ajoutez le sucre glace .

Mélangez jusqu’à l’obtention d’un glaçage lisse et épais .

Versez sur le pain et laissez prendre décorez avec des écorces d’oranges confites ( facultatif )

Bonne dégustation