Pâte sauce rouge à là libyenne mbakabka مبكبكة

Mbakabka 

Ces pâtes sont cuites directement dans la sauce comme font les tunisiens , en Libye on dit mbakabka . Vous pouvez mettre des légumes de saison , coupé en petits dés avec des morceaux de viande ou poulet et la sauce doit être bien piquante un délice sincèrement .

Pour 4 personne 

Quelques morceaux de viande de bœuf ou poulet 

1 gros oignon 

3 c à d d’huile 

Sel

Poivre noir 

Bzar( c’est un mélange d’épice spécial mais peut être remplacé par un peu de curcuma )

2 c à’s concentré de tomate 

1 piment vert 

1 poignée de petit pois 

1 carotte 

250 g De pâtes de votre choix 

Dans une marmite mettez l’huile placez la sur le feu , une fois l’huile chauffe bien ajoutez l’oignon râpé .

Faites revenir sur feu moyen , mélangez de temps à autre jusqu’à ce que le l’oignon prend une petite couleur caramélisé sur les parois ne pas brûler !!!

Ajoutez la tomate concentré mélangez aussitôt et les épices ( sel , poivre noir et bzar ) .

Diminuez le feu et mélangez sans cesse pendant 30 seconde environ .

Versez 1L et demi d’eau et plongez les morceaux de viande ainsi que les petits pois et la carotte coupé .

Mettez le couvercle et laissez cuire .

Une fois la viande est cuite ajoutez les pâtes mélangez avec une cuillère ajoutez le piment vert et mettez le couvercle .

Surveillez de temps à autre le niveau de la sauce ( ajoutez un peu d’eau chaude s’il le faut ) 

Laissez cuire pendant 15 mn jusqu’à ce que les pâtes absorbent la sauce .

S’il reste un peu de sauce tant mieux ça va être absorber après .

Laissez reposer dans la marmite et servir dans les assiettes directement chacun une part de viande .