Couronne salée au fromage

  

Couronne salée au fromage 

Un petit coucou pour mon papa chéri qui adore cette couronne , il ne cesse d’en parler à chaque occasion de c fameux pain au fromage qu’il avait mangé chez moi y a plus de 24 ans . Il me dit j’ai toujours ce goût fameux dans la bouche à chaque fois j’y pense , je le refais et à refaire à son retour inchallah . C’est mon préféré pour eshour avec une bonne tasse de thé .

 Préparation 25 mn 

Cuisson 35 à 40 mn 

Les ingrédients 

350 g de farine 

1 c à c rase de sel

1 jaune d’œuf 

3 c à s de crème fraîche 

30 g de beurre ou de la margarine 

70 g de fromage râpé ( emmental ou gouda )

20 cl de lait tiède environ 

16 g de levure boulangère 

Pour badigeonner 1 jaune d’œuf 

Pour saupoudrer 

Un peu de cumin 

Des graines de sésames grillées ou graines de pavot 

Préparation 25 mn 

Cuisson 35 à 40 mn 

Préparation 

Diluez la levure boulangère avec un peu de lait tiède .

Tamisez la farine dans une terrine .

Faites une fontaine et mettez-y’a la crème , le jaune d’œuf , le sel , le beurre et le fromage .

Travaillez d’abord avec une petite partie de la farine , en versant peu à peu le lait tiède et la levure diluée .

Pétrissez le tout jusqu’à ce que la pâte soit bien élastique .

Laissez-la lever dans un endroit tempéré ( couvrez avec un torchon .

Lorsqu’elle a doublé de volume , pétrissez-la à nouveau .

Divisez la pâte en boules égales grosseur de 50 g environ chacune .

Disposez-les en couronne dans un moule rond tapissé de papier sulfurisé.

Laissez lever à nouveau .

Badigeonnez-les de jaune d’œuf et saupoudrez de cumin et graines de sésames .

Faites cuire à four préchauffé à 180ºC 35 à 40 mn sur la grille du milieu .

Démoulez et laissez refroidir sur une grille .