NATTE BRIOCHÉ

NATTE BRIOCHÉE AUX POMMES

250g de farine

1 oeuf

50g de beurre ou huile

15g de levure sèche

une pincée de sel

50g de sucre

1/2verre de lait tiède

1 zeste de citron

Pour fourrer

5 pommes

20g de sucre

1 pincée de cannelle

50g de raisins secs

1 c à s de beurre

1 jaune d'oeuf pour dorer

Dans un saladier mettez la farine faire une fontaine mettez le sel,le sucre,le beurre fondu ou l'huile,le 

zeste et l'oeuf. Versez la levure délayée. Et le lait tiède rassemblez sans trop travailler la pâte. Couvrez 

d'un linge et laissez doubler de volumes. Épluchez les pommes lavées coupez les en tranches fines. 

Chauffez une poêle mettez les tranches de pommes le sucre,le beurre et la cannelle. Laissez cuire en 

mélangeant de temps à autre. Retirez du feu et ajoutez les raisins secs. Laissez refroidir,une fois la 

pâte levé. Abaissez-la sur la table fariné,placez la sur le plateau pour ne pas la déplacer une fois farçie. 

Mettez au milieu les pommes coupez les bords des bandes de 2cm de large. Croisez les en refermant 

sur la farce soigneusement. Laissez encore lever. Badigeonnez de jaune d'œuf batu saupoudrez de 

sucre et cuire au fourbien chaud 25mn environ. Saupoudrez de sucre glace facultatif.