CORNET AU PARMESAN
Cornet au parmesan
De la pâte feuilleté
Des moules de cornet
1/2 l de béchamel
1/2 blanc de poulet
100 g de fromage à tartiner
Du parmesan râpé pour décorer
La pâte feuilleté est dans le lien au dessous
Abaissez la pâte feuilleté sur le plan de travail fariné. Pas trop fine à 2mm en un grand rectangle,
découpez des bandes de 1cm et 1/2 de largeur. Et 45 à 50 cm de long environ, selon vos moules.
Ils existe des grand et des cornet moyen. Vous commencez a chemiser le cornet du bas (le bout) vers
le haut (l'ouverture du cornet) . En superposant la pâte sur celle qui précède en cachant 1/2cm avec
le tour suivant . Pour éviter à la pâte de se séparer , comme sur la photos. Terminez tout les cornet
ainsi, badigeonnez les avec un jaune d'oeuf( facultatif) .
Mettez les sur une plaque en les gardant debout. cuire au four bien chaud pendant 30mn environ.
retirez les démoulez les aussitôt, et remettez les au four pour 5 autre minutes. Laissez refroidir .
D'autre part faire cuire le blanc de poulet dans de l'eau salée et un peut de poivre noir. Préparez une
béchamel un peut épaisse, ajoutez le fromage hors feu. Bien mélangez.
Après la cuisson coupez le en dés et ajoutez le à la béchamel.
Mettez le tout dans une poche a douille et remplissez les cornet en appuyant pour que la béchamel
arrive jusqu'au bout.
Saupoudrez de parmesan râpé dessus et servir aussitôt . Vous pouvez remplacez aussi le poulet par
la viande haché. Bonne appétit !!!
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