LEMON CURD

                   Ingrédients

Pour le Lemon Curd 

4 citrons jaune 

200 g  de beurre 

250g de sucre

 4 œufs 

le zeste de 2 citrons

le jus des 4 citrons

Dans une casserole mettez la moitié du sucre,le beurre ,les jus de citron et les 

Sur feu doux sans cesser de remuer. 

Travaillez les œufs avec le reste du sucre au fouet , versez le contenie de la casserole petit à petit tout en remuant .

Remettez sur feu doux Jusuquà épaississement de la crème .

Retirez du feu versez la crème dans un bocal fermez et retournez le (comme pour la confiture ) 

Ainsi votre crème se conserve plus longtemps au refrigerateur .