LA MOUSSE AU CITRON

LA MOUSSE AU CITRON

Ingrédients

Pour le Lemon Curd 

4 citrons jaune 

100g de beurre 

250g de sucre

 4 œufs 

le zeste de 2 citrons

le jus des 4 citrons

250ml de crème liquide

Dans une casserole mettez les oeufs le sucre,le beurre ,les jus de citron et les 

zestes sur un bain-marie. Sur un feu moyen sans cesser de remuer. Jusqu'à  

épaississement de la crème ,pour 20mn de cuisson a peut prés. Retirez du feu 

et versez dans un saladier laissez refroidir. Montez la crème liquide en 

chantilly , dressez au fond des coupe une cuillère à soupe de Lemon Curd . Puis 

mélangez le reste de crème avec la chantilly en réservant un peut pour décorer. 

Remplissez les coupes décorez de chantilly et mettez les au frais.